03.07
07:51
Подкопченные свиные ребрышки
Маринованные ребра обжариваем "на решетке" на углях. ( на угли кидаю немного ольховой струшки. ) Ребра не режем готовим целиком, при готовности нарезаем "по кости".Маринад: Вино белое сухое, масло растительное, лук, специи.(Соль, смесь 5 перцев,паприка сладкая)
На 1кг. ребер, 1 средняя луковица, 2 дольки чеснока .70 мл. масла. 70 мл.вина.специи по вкусу.
Рекомендую промариновать 10-12 часов. Чтобы по лучше про мариновался.
Тушеная квашеная капуста:
Пассерую лук, добавляю к нему квашеную капусту, немного воды. Солим и тушим, помешивая, до готовности. Затем добавляем немного сахара. В тушеную капусту можно положить тмин и добавляем пассерованную томатную пасту.
Соус томатный:
Выложить в кастрюлю чеснок, лук, помидоры и слегка обжарить, чтобы лук стал мягким. Добавить томатную пасту. Потушить 10 мин, затем смешать блендером, чтобы получилась однородная масса; добавить приправы по вкусу. (Соль, смесь 5 перцев, укроп, петрушка, базилик)
